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「原创」维生素的小常识_健康频道_东方资讯

发布日期:2020-07-24 13:50   来源:未知   阅读:

文?屈茹楠 海南省肿瘤医院

维生素是维持人体正常的物质代谢和某些特殊生理功能所不可或缺的营养物质,它在调节机体代谢、维持正常生理功能、促进生长发育等方面发挥着极为重要的作用。

人类对维生素的认识始于公元前3500年,古埃及人发现能防治夜盲症的物质,也就是后来的维生素A,而后愈来愈多的维生素被人们发现和认识,并用于治疗疾病。在1911年,波兰化学家丰克为它命名,称它为“维持生命的营养素”,意思是人体中如果缺少维生素,就会患各种疾病。

维生素在人体内含量很小,但生理作用却十分大。它们并非是构成组织细胞的基本成分,也不同于我们熟悉的三大营养物质蛋白质、脂肪和碳水化合物,不能作为能量来源,但是它们往往作为体内一些重要酶的辅助成分,甚至有些维生素本身即为辅酶,参与广泛的生化反应,决定了机体内某些十分重要的代谢过程。当机体缺乏某种维生素时,将影响许多酶的催化功能,导致代谢发生障碍。

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